Francesc Noguerón ve de una llarga tradició familiar de pescadors i "rancheros" de Tarragona, el pare de jove s'estableix a Vilanova d'on en serà pescador durant tota la seva vida. De seguida s'involucra amb la vida cultural del poble organitzant i participant en mostres de cuina marinera i fires de promoció del peix de Vilanova. com la fira del peix sencill.

 Aquesta passió farà que en  Siscu "L'Orellut" es torni un personatge molt conegut de la ciutat, és en aquesta època que en Francesc Noguerón Cintas comença a anar a la mar ; allà és on ho aprent tot sobre el peix i de la mà del seu pare, els secrets de la cuina del peix i les receptes tradicionals. Menjar una paella d'en Francesc , un "all cremat" o suquet de peix en resulta una experiència on, a través dels sentits, podrem percebre que contenen la història de les nostres costes i de la seva gent.